06.09.2025
El pasado 4 de septiembre, un grupo de 22 personas de los tres territorios históricos vascos estuvimos compartiendo experiencias en Amezketa. Uxue Artola, pionera en Gipuzkoa en la venta directa de carne de potro, nos recibió en su explotación Aralareko y nos contó su historia como productora, desde la incertidumbre de los primeros años hasta su reciente paso al certificado ecológico.
El alcalde, Mikel Arteaga, nos explicó el modelo de apoyo a los productores locales en ayuntamientos pequeños como el de Amezketa, con su mercado semanal, donde tanto Uxue como un apicultor, panadero, quesera, frutero… acercan a los vecinos sus productos.
Finalmente, el restaurante AMA de Tolosa nos deleitó con unos pintxos elaborados con carne de potro.