02.06.2025
El pasado 31 de mayo estuvimos en la feria agrícola de Orozko.Fue una jornada que se puso en valor los productos locales, la ganadería y las razas autóctonas a través de un animado mercado y dos campeonatos muy especiales: el de la cabra Azpigorri y el de los caballos de monte del País Vasco. RURALtXA! presentó su stand para dar información sobre el proyecto.
Aprovechando la feria, organizada por Gorbeialde y la Asociación de criadores de Caballo de monte de Bizkaia (BIZEL), el proyecto facilitó una degustación de carne de caballo. Esta especie, cada vez más abundante en las montañas vascas, da lugar a una carne de uso poco habitual en nuestra gastronomía. Sin embargo, se trata de una carne magra, rica en proteínas, hierro, vitaminas B y minerales, fácil de digerir y con sabor muy agradable…Tiene menos grasa que el pavo o el pollo.