06.09.2025
O pasado 4 de setembro, un grupo de 22 persoas dos tres territorios históricos vascos estivemos a compartir experiencias en Amezketa. Uxue Artola, pioneira en Gipuzkoa na venda directa de carne de poldro, recibiunos na súa explotación Aralareko e contounos a súa historia como produtora, desde a incerteza dos primeiros anos ata o seu recente paso ao certificado ecolóxico.
O alcalde, Mikel Arteaga, explicounos o modelo de apoio aos produtores locais en concellos pequenos como o de Amezketa, co seu mercado semanal, onde tanto Uxue como un apicultor, panadeiro, quesera, frutero… achegan aos veciños os seus produtos.
Finalmente, o restaurante AMA de Tolosa deleitounos cuns pintxos elaborados con carne de poldro.