30.10.2024
RURALtXA! promoveu o curso impartido por Artzai Gazta no Centro Pilarrenea de Idiazabal relacionado co “Autocontrol aplicado a quesería de propia explotación vs quesería de montaña”, dirixido a persoas elaboradoras de queixo artesán e, especialmente, de Mendiko gazta.
O obxectivo deste curso é que as queserías de montaña se autocontrolen para aplicar as máximas condicións de hixiene que esixe Saúde Pública en todo o proceso, desde a a elaboración ata venda, así como no proceso tecnolóxico.