02.06.2025
O pasado 31 de maio estivemos na feira agrícola de Orozko.Foi unha xornada que se puxo en valor os produtos locais, a gandería e as razas autóctonas a través dun animado mercado e dous campionatos moi especiais: o da cabra Azpigorri e o dos cabalos de monte do País Vasco. RURALtXA! presentou a súa caseta para dar información sobre o proxecto.
Aproveitando a feira, organizada por Gorbeialde e a Asociación de criadores de Cabalo de monte de Bizkaia (BIZEL), o proxecto facilitou unha degustación de carne de cabalo. Esta especie, cada vez máis abundante nas montañas vascas, dá lugar a unha carne de uso pouco habitual na nosa gastronomía. Con todo, trátase dunha carne magra, rica en proteínas, ferro, vitaminas B e minerais, fácil de dixerir e con sabor moi agradable…Ten menos graxa que o pavo ou o pito.