24.09.2025
O pasado 12 de setembro, no marco do proxecto RURALtXA!, celebrouse en Arkaute (Álava) unha xornada formativa baixo o título “Requisitos para a venda directa de carne derivada da gandería extensiva de montaña”.
A sesión, de carácter presencial, reuniu a case 40 persoas interesadas en coñecer de primeira man os aspectos legais, sanitarios e comerciais que afectan á venda directa de carne, con especial atención ás particularidades da gandería extensiva en zonas de montaña.
Este curso enmárcase nas accións de RURALtXA! orientadas a apoiar ás explotacións gandeiras na diversificación das súas canles de comercialización, reforzando a viabilidade económica e social das zonas rurais de Euskadi.
Para quen non puideron asistir, as presentacións do curso están dispoñibles aquí:
CONTEXTUALIZACIÓN do proxecto RURALtXA!: Amelia Ortubay, HAZI
Presentación Vídeo
VENDA DE PROXIMIDADE: Arantza Madariaga, ELIKA
Vídeo
REQUISITOS EN PRODUCIÓN PRIMARIA:
– Hixiene e Benestar nas explotacións. Identificación dos animais e Guías de traslado. Oihana Ostolaza, Servizo de Gandería, Deputación Foral de Araba.
REQUISITOS EN SACRIFICIO, DESPEZAMENTO, ALMACÉN, DISTRIBUCIÓN E VENDA:
– Hixiene, etiquetaxe e rastrexabilidade. Instalacións e rexistros necesarios. Rebeca Seco, Unidade de Saúde Alimentaria, Subdirección de Saúde Pública de Araba.
EXPERIENCIA de Zigor Gorostiaga, gandeiro de vacún pirenaico e terreño en Orozko.