24.09.2025
El pasado 12 de septiembre, en el marco del proyecto RURALtXA!, se celebró en Arkaute (Álava) una jornada formativa bajo el título “Requisitos para la venta directa de carne derivada de la ganadería extensiva de montaña”.
La sesión, de carácter presencial, reunió a casi 40 personas interesadas en conocer de primera mano los aspectos legales, sanitarios y comerciales que afectan a la venta directa de carne, con especial atención a las particularidades de la ganadería extensiva en zonas de montaña.
Este curso se enmarca en las acciones de RURALtXA! orientadas a apoyar a las explotaciones ganaderas en la diversificación de sus canales de comercialización, reforzando la viabilidad económica y social de las zonas rurales de Euskadi.
Para quienes no pudieron asistir, las presentaciones del curso están disponibles aquí:
CONTEXTUALIZACIÓN del proyecto RURALtXA!: Amelia Ortubay, HAZI
Ponencia Vídeo
VENTA DE PROXIMIDAD: Arantza Madariaga, ELIKA
Vídeo
REQUISITOS EN PRODUCCIÓN PRIMARIA:
– Higiene y Bienestar en las explotaciones. Identificación de los animales y Guías de traslado. Oihana Ostolaza, Servicio de Ganadería, Diputación Foral de Araba.
REQUISITOS EN SACRIFICIO, DESPIECE, ALMACÉN, DISTRIBUCIÓN Y VENTA:
– Higiene, etiquetado y trazabilidad. Instalaciones y registros necesarios. Rebeca Seco, Unidad de Salud Alimentaria, Subdirección de Salud Pública de Araba.
Ponencía Vídeo
EXPERIENCIA de Zigor Gorostiaga, ganadero de vacuno pirenaico y terreño en Orozko.